Miajadas, líder en España en exportación de tomate envasado, se presenta en Expo Zaragoza 2008 como "la capital europea del tomate". Así  lo ha declarado en el Pabellón de Extremadura Antonio Díaz, presidente de la comarca. Según Díaz, Miajadas es una de las zona productora más importante de Extremadura, ya que el 90% de la producción de tomate de España, procede de esta región.

El tomate, ha señalado Antonio Díaz, es "el motor económico y de desarrollo de nuestra comarca, no ya sólo por los 600 empleos que genera entre julio y mediados de septiembre,  sino por el gran número de cooperativas que se han formado - y se siguen creando - en torno al tomate y la implantación de industrias auxiliares en torno a ellas".